Κοτόσουπα με πίτες

 

Θα τη λατρέψετε μικροί και μεγάλοι.

Τον χειμώνα οι σούπες έχουν την τιμητική τους και από τις πιο αγαπημένες που σίγουρα έχετε φτιάξει ουκ ολίγες φορές, είναι η κοτόσουπα.

Οι συνταγές για σούπα με κοτόπουλο ποικίλουν. Άλλοι την κάνουν με ρύζι, άλλοι με λαχανικά, με αυγολέμονο ή χωρίς. Εάν θέλετε αυτή τη φορά να δοκιμάσετε μία διαφορετική συνταγή, σας προτείνουμε αυτήν του Άκη για νόστιμη και θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και πίτες.

Υλικά:

450 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένο σε κύβους 1 εκ.

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

1 καρκάσα, από κοτόπουλο

1 κρεμμύδι, μέτριο, χοντροκομμένο

1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους

2 στικ σέλερι, καθαρισμένα από ίνες και κομμένα σε κομμάτια

2 σκ. σκόρδο

100 γρ. κρασί λευκό

700 γρ. νερό

2 κύβους κότας

10 κλ. θυμάρι, φρέσκο+ έξτρα για το σερβίρισμα (μόνο τα φύλλα)

1/2 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι

250 γρ. γάλα

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

100 γρ. κασέρι, τριμμένο + έξτρα για  το σερβίρισμα

αμύγδαλα, ελαφρώς σπασμένα, για το σερβίρισμα

2-3 αραβικές πίτες, κομμένες σε τριγωνάκια, για το σερβίρισμα

 στο akispetretzikis.com