Gloobtop: kitchen

Κεμπάπ όπως τα φτιάχνουν τα σουβλατζιδικα 500 γρ κιμά μοσχαρι η με 70 /30, ένα κρεμμύδι τριμμένο στραγγισμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 1κ.γλυκου κύμινο,μισό κ.γλυκου κανελα σκόνη,μισό κ.γλυκου πάπρικα γλυκιά, 1/4 κ.γλυκού μπαχαρικών,1 κ.σουπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1κ.σουπας φρυγανιά τριμμένη, 1κ.σουπας ελαιόλαδο, αλατοπίπερο Εκτέλεση συνταγής βάζεις τα υλικά στο μπολ και ζυμώνεις 10 λεπτά άσε στο ψυγείο 2 ώρες ή όλη την νύχτα πλασέ τα κεμπάπ πάνω σε ξυλάκια ψήσε σε ψησταριά σχάρα η γκριλ 8 με 10 λεπτά

Δεν είναι μόνο τα παϊδάκια, η σπάλα και τα μπούτια. Είναι και τα ποδαράκια, οι κοιλιές, τα εντόσθια, το κεφάλι. Κάθε κομμάτι του αρνιού και του κατσικιού έχει τα χαρακτηριστικά του, τη δική του ιδιαίτερη γεύση και υφή. Όλα τα μέρη του ζώου μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορες τεχνικές και να δώσουν εκπληκτικά αποτελέσματα. Και να ταιριάξουν ωραία με διάφορες ποικιλίες κρασιού. Ιδίως τώρα, την περίοδο του Πάσχα δίνουν δεκάδες εδέσματα για τη σχάρα, τη σούβλα, τον φούρνο και την κατσαρόλα.