Θεραπευτικός ζωμός τζίντζερ-σκόρδου με noodles ρυζιού

🧾 Υλικά

6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (ή ταμάρι)

1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

150–200 γρ. noodles ρυζιού

1 μικρό καρότο, κομμένο σε ζουλιέν

1 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

1–2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Προαιρετικά πρόσθετα:

Ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή τόφου

Σπανάκι ή bok choy

Νιφάδες τσίλι ή φρέσκο ​​τσίλι

Φρέσκος κόλιανδρος

Φέτες λάιμ

👩‍🍳 Οδηγίες

Δημιουργήστε τη βάση γεύσης

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρετε για 1–2 λεπτά μέχρι να αρωματιστούν (μην καούν).

Σιγοβράστε το ζωμό

Ρίξτε τον ζωμό, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο.

Βράστε σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για 8-10 λεπτά.

Προσθέστε τα λαχανικά

Προσθέστε τα καρότα και τα μανιτάρια.

Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Μαγειρέψτε τα noodles

Προσθέστε τα noodles ρυζιού απευθείας στο ζωμό (ή μαγειρέψτε τα ξεχωριστά, αν προτιμάτε).

Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 3-5 λεπτά).

Ολοκληρώστε και σερβίρετε

Προσθέστε χόρτα (σπανάκι/bok choy) στο τέλος για να μαραθούν.

Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια, μυρωδικά και λίγο λάιμ.

🍽️ Γιατί είναι «θεραπευτικό»

Τζίντζερ → βοηθά στην πέψη και μειώνει τη φλεγμονή

Σκόρδο → υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα

Ζεστός ζωμός → ενυδατικός και καταπραϋντικός

Ελαφρύς + θρεπτικός → ήπιος για το στομάχι

💡Συμβουλές

Προσθέστε ένα μελάτο αυγό για επιπλέον πρωτεΐνη 🍳

Χρησιμοποιήστε ζωμό από κόκαλα για βαθύτερη θρέψη

Εάν είστε άρρωστοι, κρατήστε τον απλό: ζωμό + τζίντζερ + σκόρδο + noodles